现在，世界首要的白糖期货买卖场所有：美国的咖啡、糖、可可买卖所(GSEC)、英国伦敦商品买卖所和日本东京砂糖买卖所。
我国现在广西白糖商场远期合约买卖较为火爆，但这不是规范的期货买卖。1995年从前，我国从前开设过白糖期货商场，后来国务院下文件封闭了白糖期货商场。
白糖价格受世界商场影响将日益加大，郑商所开设的白糖期货将为白糖出产、加工、流转公司能够供给一个真实套期保值的场所。
白糖也称白砂糖，依据制糖工艺的不同，可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖保质期较长，质量较好，价格相对贵重。
白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白糖的蔗糖分含量一般在95%以上，因而，凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的质料。
期货交割白砂糖入库时，运糖东西有必要清洁、枯燥，禁止白砂糖与有害、有毒、有异味和其他易污染物品混运，用船运载时糖堆下面应有垫层，以防受潮。
白糖期货合约细则基本是这样的：合约单位是1手10吨，场内保证金是6%，涨跌幅限制为前日结算价的4%，交割的规范品是一级白砂糖(包括甘蔗糖和甜菜糖)。
白糖价格动摇较大，买卖量也很大，在世界商场上是一个较为成功的期货合约，郑商所通过很长时刻的调研、证明，以为白糖期货买卖应该活泼。别的，在交割库房的设置上，咱们也预备在南边建立若干交割库房，以便利产销企业，加强流转。
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