提起衣食住行，想必许多人在“吃”上格外用心。现在，咱们早已不止是寻求吃饱、吃好，更是重视吃得健康、吃得安全。关于农产品来说，“产”是一切的源头，食物的安全保证有赖于源头的农产品安全出产。
与此同时，网络上关于“某农产品成长时喷洒了激素；某农产品是长在重金属地里的，金属含量超支毒死人”等流言层出不穷。这些流言不免使得无辜的农产品背上“臭名”，导致积压滞销，或许使得顾客心里忐忑不安。那么，农产品到底是怎样保证成长进程安全的呢？
质量安全的农产品是指农产品中不含有或许危害或许要挟人体健康的有毒、有害于人体健康的物质或不安全要素，不行导致顾客急性、缓慢中毒或感患病，不能发生危及顾客及子孙健康的危险。
一般来说，含有国家制止运用的农药、兽药或许其他化学物质的；农药、兽药等化学物质残留或许含有的重金属等有毒有害于人体健康的物质不符合农产品质量安全规范的；含有致病性寄生虫、微生物或许生物毒素不符合农产品质量安全规范的；运用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等资料不符合国家相关强制性技术规范的及其他不符合农产品质量安全规范的，都归于质量不安全的农产品，不得进行出售。
田间档案是农户田间出产的纪录。凭仗这个档案，可追溯蔬菜品种、栽培田块、采收时刻、栽培者、加工者等信息，保证高质量农产品走向市场。如具体记载深翻改土、耕种定制、上肥洒水、防虫看病、采摘配送，蔬菜耕种、定植、收成的日期，农业投入品（农药、肥料、植物成长调节剂等）的称号、来历、用法用量以及运用、停用日期等蔬菜出产要害信息，并由实际操作人签名。假如出现问题，能够一查到底，让农产品出产的每个环节一望而知。
首要，我国在重要的农产品出产区都设置了相应的监测点，以监控农产品产地安全改变动态。
其次，保证农产品成长环节的安全，最要害的是对栽培进程中能够发生直接影响的农药和化肥运用进行严格把关。
甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷。
甲拌磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上；三氯杀螨醇、氰戊菊酯不得用于茶树上；吊销氧乐果在甘蓝、柑橘树上的挂号；吊销丁酰肼在花生上、水胺硫磷在柑橘上的挂号；吊销灭多威在柑橘树、苹果树、茶树、十字花科蔬菜上的挂号；吊销硫丹在苹果树、茶树上的挂号；吊销溴甲烷在草莓、黄瓜上的挂号；销氟虫腈除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外用于其他方面的挂号。
除掉在农药、化肥运用的品种上进行严格把关以外，我国还对其运用的次数与剂量进行把关。以避免农药等残留，影响顾客健康。树立农产品出产记载，推动农业规范化的开展，保证收成的农作物现已度过农药安全距离期。（农药的安全距离期是指最终一次施药至收成农作物前的时期，即自施药到残留量降至答应残留量所需的时刻，称为安全距离期。）