当时方位:主页食物资讯中国食物【科普】蔬菜怎样洗，农药残留更少？
中心提示：蔬菜上的农药残留问题是很多购买的人重视的食物安全焦点，清洗液是否能洗净农药残留？先洗菜仍是先切菜？今日，两个模仿清洗试验助咱们把握去除蔬菜农药残留的最佳办法，赶忙一起来瞅瞅吧！
样品来历：工作人员从超市随机收购两批新鲜青菜，在未检出毒死蜱和联苯菊酯的状况下，选取叶片无缺、植株巨细附近的青菜
检测规范：GB 23200.113-2018《食物安全国家规范 植物源性食物中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》
工作人员将两批青菜样品浸泡在必定浓度的毒死蜱和联苯菊酯溶液中30秒，取出晒干。
取浸泡后的青菜分为15棵一组，别离浸泡于清水、2%盐水、1%小苏打水、0.1%醋酸水以及淘米水中15分钟，再用自来水冲刷2分钟，沥干水分。切去青菜梗，取青菜叶片部分进行制样，别离检测两批青菜中的农药残留。
成果显现，与常用的清水比照，1%小苏打水的整理洗刷作用最佳，其次是淘米水、2%盐水，而0.1%醋酸溶液的整理洗刷作用相对较差。
这是因为毒死蜱和联苯菊酯等大部分农药在酸性环境中较为安稳，而在碱性环境中更简单分化，所以碱性的小苏打水和淘米水整理洗刷作用更佳。
咱们取与试验一相同处理过的青菜，按15棵一组，1#直接浸泡于1%小苏打水中15分钟；2#则先将青菜切段后再浸泡于相同浓度的小苏打水中15分钟。
两组样品取出后再用自来水冲刷2分钟，沥干水分。切去青菜梗，同试验一检测菜叶中的农药残留。
先洗后切组：农药残留去除作用十分显着，坚持了青菜的完整性，有助于更好地去除外表农药残留。
先切后洗组：去除作用也不错，但因为蔬菜被切段，有少数农药在清洗过程中进入安排内部，切断处残留农药较难铲除，全体整理洗刷作用略逊于先洗后切组。
[食物资讯查找] [加入收藏] [告知老友] [打印本文] [封闭窗口]
山东省商场监督管理局关于19批次食物不合格状况的布告2024年第41期（总第485期）
河南省食物出产环节“总监话总监”巡讲活动炒货食物及坚果制品专场在开封举行
2024展盟聚集丨第七届进博会才智供应链专委会“新生力”系列活动顺畅举行
